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On repère d'abord cette soprano comme fidèle seconda donna du San Carlo de Naples de 1769 à 1773 : elle y croise les sopranos De Amicis, Bianchi et Bernasconi, les castrats Santi, Aprile ou encore les ténors Cassetti et Cortoni dans des opéras de Jommelli, Cafaro, Piccinni (Ipermestra) et Insanguine (Didone abbandonata).
Après un passage à Londres en 1774, Apollonia se produit à Venise, cette fois-ci dans des premiers rôles, notamment dans Demofoonte de Paisiello, avec les castrats Millico et Arnaboldi. Elle poursuit au premier plan à Pavie (avec Monanni), Modène, Vasca, Reggio (avec Tenducci), Trévise ; en 1777 Padoue, Venise (avec Marchesi)... On la retrouve à Milan en 1781 comme prima donna avec Maria Marchetti et le castrat Solzi, dans Antigono de Gatti et Anfossi. Ses dernières apparitions connues ont lieu en 1782-83 à Bologne.